[石焼麻婆豆腐] 名店「陳家私菜」の看板メニュー 作ってみました^^ Stone-grilled Mapo tofu【麻辣学苑】

皆さんこんにちは！店長のロンでございます。
いつもご視聴ありがとうございます。
陳家私菜の看板メニューの「元祖頂天石焼麻婆豆腐」を作ってみました^^
最後までよろしくお願いします^^
＜材料＞
豆腐（木綿） 1丁
生姜 5g
ニンニク 1片
豚ひき肉 100g
長ネギ 1/2本
豆豉 8粒
甜面醤 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 大さじ1
老酒王 小さじ1
鶏の茹で汁 100ml
オイスターソース 小さじ1
自家製ラー油 30g
花椒粉 適量
花椒油 適量
干唐辛子 適量
ingredients;
tofu 1 pack
ginger 5g
garlic 1 cloves
minced pork 100g
Japanese leek 1/2
Douchi 8 cloves
(Chinese fermented black beans)
Sweet Soybean Paste 1 tbsp
sugar 1 tsp
soy sauce 1 tbsp
chili bean sauce 1 tbsp
black soy sauce 1 tsp
chicken boiled soup 100ml
Oyster sauce 1 tsp
homemade chili oil 30g
Chinese pepper powder Appropriate amount
Chinese pepper oil Appropriate amount
dried chili pepper Appropriate amount
自家製ラー油(homemade chili oil): • [自家製ラー油] 辣油 うちのラー油作りまし...